一盆小龍蝦配上沁爽啤酒，邀三五好友舉杯共飲，每到天氣暖和的時(shí)候，“吃貨”們便打起了小龍蝦的主意。

最近，小龍蝦已“登陸”菜市場(chǎng)啦！現(xiàn)在才四月中旬小龍蝦生意如何？?jī)r(jià)格多少？“吃貨”們又該怎么挑選呢？

日前，我們?cè)谑芯┘Q(mào)市場(chǎng)看到，“小龍蝦上市” 的招牌已豎立在水產(chǎn)攤前，一只只通體青紅的小龍蝦在筐里爬來(lái)爬去，“生龍活虎”。

攤主告訴我們，這批小龍蝦剛剛上市一周左右，已有不少吃貨趕著“嘗了鮮”，由于吃起來(lái)比較麻煩，因此工作日生意較淡，但上周末一天就賣出100多斤，在上市初期可謂是很不錯(cuò)了。

聽聽市民怎么說(shuō)？

市民周先生當(dāng)天本來(lái)是要買魚的，沒(méi)想到一轉(zhuǎn)頭就看到了小龍蝦，于是買上兩斤先“過(guò)過(guò)癮”。他說(shuō)，小龍蝦的做法很多，白灼、蒜蓉……不過(guò)自己最愛的，還是香辣小龍蝦“那一口”。

“我燒香辣小龍蝦，煸香龍蝦料，然后再把小龍蝦放進(jìn)去，煸到發(fā)紅時(shí)往里倒一瓶啤酒。最后在配上萵筍、年糕、青椒塊、洋蔥等輔料。”周先生說(shuō)，“我覺得小龍蝦不論是在烹飪中，還是在吃的時(shí)候，都和啤酒最配?！?/p>

攤主教你“挑三揀四”

挑小龍蝦可是有門道的，首先小龍蝦的上市時(shí)間就很重要。三月，小龍蝦“先頭部隊(duì)”就能上市，但肉太瘦太嫩，口感欠佳。四月開始，小龍蝦逐漸豐盈，“吃貨”們可以動(dòng)筷子啦！

其次，小龍蝦的產(chǎn)地也有講究。攤主介紹，湖北、湖南等地的小龍蝦大多肉質(zhì)肥厚，是不錯(cuò)的選擇。不過(guò)湖南的小龍蝦還需稍晚一些才能上市，目前市面上仍以湖北小龍蝦為主。

最后，就要消費(fèi)者有“眼力”了。攤主說(shuō)，挑小龍蝦看的是四個(gè)字：小腳青蝦。“通常來(lái)說(shuō)，兩只鉗子比較大的是公蝦，看著好看，但實(shí)際上肉比較松。真正好吃的是母蝦，雖然鉗子小而細(xì)，但‘蝦不可貌相’?！?/p>